冬至，是数九寒天的开始，意味着一年之中冷的时刻到来。同时，它也是中国人民十分重要的一个节气，民间有“冬至大如年”的说法，在古代，还被称为“亚岁”或“小年”。冬至历来受人们所重视，在我国各地常被当作一个节日，并且形成了各自独特的节日风俗。

冬至

“过冬至吃饺子”是普遍流传于我国北方地区的一种风俗习惯，起源于东汉末年。据传，医圣张仲景医德高尚，告老还乡途中，看见一路上的穷苦百姓都是面黄肌瘦，衣不蔽体，身上、脸上，特别是耳朵都被冻坏了，有的人甚至耳朵都变黑，溃烂了。他看在眼里急在心里，心中十分难受，回到家中之后，他几番思量，终于研究出一个可以御寒的食疗之方——祛寒娇耳汤。

医圣施舍“祛寒娇耳汤”给百姓

饺子的前身就是“娇耳”，医圣与其徒弟在野外搭棚，将羊肉和一些可以御寒的草药煮熟之后，切碎用面皮包作耳状，施舍给百姓食用。张仲景为使百姓能够抵御寒冷，使冻到溃烂的耳朵恢复健康，将其取名为“娇耳”。之后，该药方在民间广泛流传，一到冬天，人们就自发地制作“娇耳”御寒，效果极佳。在流传过程中，其名逐渐变为“饺耳”，直至今天被称为“饺子”。

汤饺

冬至吃饺子在古时是为了御寒，而现在更多的是一种对医圣张仲景的纪念和节日习俗了。那么，哪些地区在冬至吃饺子呢？这一问题并没有统一定论，但是，张仲景的故乡（今河南南阳市）一定是有此习俗的。

医圣 张仲景

古时北方的冬季寒冷，对于普通百姓来说，棉衣也很稀缺，并没有什么有效的御寒措施。在得到御寒的“祛寒娇耳汤”之后，所流传的地区也一定在北方。东汉都城洛阳，位于今河南省，且与山西省只隔着一条黄河，山西汉族的冬至文化底蕴也十分深厚，由此可见，在河南以北的山西以及其他北方地区都有这一风俗。

那么，南方人在冬至吃什么？有的地方吃汤圆，有的地方吃类似于饺子的馄饨，有的地方喝羊肉汤……但是总体来说，热气腾腾的汤是一定的。在寒冷的冬天，谁不想来一碗这样的热汤呢？

南北方的冬至美食

现代社会，随着饺子的普遍传播，南方吃饺子也不稀奇了，饺子馅料也逐渐丰富起来，有猪肉饺，牛肉饺，海鲜饺，素饺子等等。人们也拥有了各种各样的御寒方式，北方以土炕和暖器为代表，南方也有了空调；棉衣，羽绒服之类的也能够轻松买到了。也因此，现在的饺子早已不再是简单的御寒，而是成为中国人餐桌上的一道美食。

但是，到了冬至之时，大家的差别又会很明显地体现出来。因为从小养成的生活习惯，饮食习惯不同，过节的习俗自然就会有差别，在过节方面，我们中国人一向有仪式感，不会轻易改变，就像端午粽子到底是肉馅还是红枣馅一样，不会得到统一。所以，冬至吃饺子的，绝大多数就是北方人。

北方人，你的身份即将因为一顿饺子而要暴露了，意不意外？