百年王婆大虾餐饮管理有限公司

舌尖上的王婆大虾

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郑州百年王婆大虾餐饮管理有限公司告诉创业者的开业秘诀以及店内定期检查项目

作者:admin 发布日期:2019/7/26 关注次数: 二维码分享

1、开业仓促

做餐饮,不讲究黄道吉日,但天时肯定是需要重视的,在现在,很多餐厅开业,为了抢先时机总是很仓促的就开业,甚至是在很多东西都没有准备齐全的情况下。比如员工没有培训,从后厨到销售的整个体系还没有弄清楚,在还没有预热市场之前,急忙开业,可想而知,这样仓促不管哪一个环节都是乱糟糟的,不是上错菜就是下错单,所谓作为服务行业,消费者是不会给你多一次发错的机会的

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2、不重视口碑,口碑太差

在开店这条路上,餐饮人需要重视的东西确实很多,作为经典的服务行业,餐饮行业是非常重视口碑的,尤其是网络发展这么迅速的时候,口碑的建立无疑是一招较有利的营销。而现在很多餐饮人,总是忽视这一点,不注重口味,服务任性,菜品不升级等等,在网上一搜就是一片差评,生意一定不会做长久

3、产品不重视,思维依然停留在过去

过去人们在外面吃饭仅仅是为了满足肚皮,而现在,人们外出吃饭,再也不只为填饱肚子了,人们对外面的餐厅要求也提高了很多,对产品更是重视,产品要有卖点要有新意,这样才能足够吸引他们,而很多餐饮人却总是不重视,思维依然停留在过去,脱节社会,就会让餐厅在市场冲击之下毫无反击之力!

4、缺少必要营销

在靠营销拉卖点的现在,如果没有整体的营销思维和侧虐,老板以为开业就等于“完事”,从没想到还要适时地进行营销宣传和促销。从筹备到开业,酒店还从没有做过一次宣传,开业以来也没有举行任何促销活动。

5、员工流失率高

店内定期检查项目

大家都知道在餐饮行业,员工流动是很大的,但不管多大,一定要保证有熟悉服务和流程的员工在,千万不要觉得走一个招一个这是很简单的事情,一个熟悉餐厅,熟悉服务流程的服务员培训至少要半个月,而再加上七七八八的东西,一个员工正式能投入到工作中需要一个月的事情,创造利益起码是在次月,对于一个餐厅过来说,服务员工资虽然不是很高,但是因为服务员的服务,餐厅可能会流失更多效益!

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餐饮店的管理人员应确保按规定对电器、燃气设备正确安装和使用,对于经常接触相关设施的人员须经必要的培训,获得相关部门核发的有效证书方可操作。各类设备均需具备法律、法规规定的有效合格证明并经维修部确认后方可投入使用。

电气设备应确保由持证人员定期进行检查。防雷、防静电设施定期检查、检测,每季度至少检查一次,每年至少检测一次并记录。电气设备负荷应严格按照标准执行,接头牢固,绝缘良好,保险装置合格、正常并具备良好的接地,接地电阻应严格按照电气施工要求测试。各类线路均应以套管加以隔绝,特殊情况下,亦应使用绝缘良好的铠装或胶皮防火电缆线。各类电气设备及线路均应定期检修,随时排除因绝缘损坏可能引起的消防安全隐患。未经批准,严禁擅自加长电线。

各部门应积极配合安全小组、维修部人员检查加长电线是否仅供紧急使用、外壳是否完好、是否有维修部人员检测后投入使用。电气设备、开关箱线路附近按照本单位标准划定黄色区域,严禁堆放易燃易爆物并定期检查、排除隐患。设备用后应切断电源。未经试验正式通电的设备,安装、维修人员离开现场时应切断电源。

除己采取防范措施的部门外,工作场所内严禁使用明火。使用明火的部门应严格遵守各项安全规定和操作流程,做到用火不离人、人离火灭。场所内严禁吸烟并张贴禁烟标识,每一位员工均有义务提醒其他人员共同遵守公共场所禁烟的规定。

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