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品牌考察防“快招”陷阱。优先核实品牌资质，确认是否有注册商标、成熟直营店（至少3家且经营满1年），拒绝 无实体店仅靠招商圈钱的品牌。实地探访加盟店，了解真实营收、食材供应及总部扶持是否到位，警惕“零经验暴富”“高回报”等虚假宣传，避免陷入“总部赚加盟费，门店难存活”的困境。
合同细抠“模糊条款”。明确加盟费、保证金、管理费的金额及退还条件，杜绝“终身收费”“强制采购”等霸王条款。写明总部扶持范围，如培训时长、选址指导、营销支持等，避免口头承诺。约定食安责任、供应链中断等突发情况的处理方式，防止总部将风险全转嫁给加盟商。
运营规避“标准化漏洞”。确认总部是否有稳定供应链，酱料、鸡肉等核心食材需定价合理且品质可控，避免后期涨价或断供。拒绝培训缩水，需掌握酱料调配、火候控制等核心技术，不依赖总部派工。控制成本占比，租金不超过预估营业额15%，食材损耗率需通过标准化操作控制在3%左右，避免盈利被压缩。
